一盘青豆，上面撒着帕玛森奶酪。

去年十月，当青豆还在我们的农业类股票我非常后悔没有在几个月前分享我最喜欢的准备它们的方法之一。

我七年前学会了这个食谱，你可能也知道，因为克里斯汀·米格尔在她的书里写过Food52上bob公司的天才食谱专栏。

这个食谱的天才之处在于它不需要煮沸、焯水或震荡四季豆。相反，将豆子放入煎锅中，加入少许黄油、压碎但不去皮的蒜瓣、水(或高汤)、一小撮盐和胡椒粉。用中火加热8分钟后，青豆就煮熟了，但不会变成糊状，在清淡的黄油酱汁中上釉，酱汁中加入了适量的大蒜。最后，把上面的帕尔马干酪刮掉，撒上更多的新碎胡椒粉。

每次我做这个食谱时，我都惊讶于它是多么轻松地结合在一起，甚至是如此迅速地消失——孩子和大人都喜欢这个食谱。

朋友们，现在的夏季青豆太好吃了，如果你还没有尝试过这一款，我再怎么推荐也不为过。这可能是我知道的最省力、回报最大的食谱了。

PS:泡蒜青豆

简单釉面青豆，一步一步

在平底锅中放入1磅青豆、4汤匙黄油、1/4杯水(或高汤)、2瓣大蒜(压碎但不去皮)、盐和胡椒粉。

用平底锅装满青豆、黄油、大蒜和水。

封面。用中高火慢炖。把火调小。煮8分钟。

在炉子上用平底锅煮青豆。

就像这样发球……

青豆煎锅装满熟青豆的煎锅

如果你愿意，也可以在上面剃一层帕尔马干酪。（你确实做到了!）

盛有煮熟的四季豆的平底锅，上面撒有帕尔马干酪。
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5种原料，8分钟釉面青豆

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描述

摘自Kristen Miglore在Food52上的食谱:米歇尔·理查德的《光彩照人的哈里克斯·弗特》

成分

  • 1英镑青豆，茎端修剪
  • 4大汤匙黄油
  • 1/4杯水或高汤
  • 2蒜瓣，压碎但不去皮
  • 粗盐或海盐片和现磨的黑胡椒
  • 现磨的帕尔玛干酪，可选

指令

  1. 将青豆、黄油、水和蒜瓣放入一个大煎锅中。撒上适量盐和胡椒粉。盖上锅盖，用中高火慢炖，水沸腾后立即转小火。
  2. 煮8分钟，偶尔搅拌，直到豆子煮透但不糊状。揭开。把豆子扔进酱汁里尝尝。用盐和胡椒粉调味，然后把豆子盛到盘中。如果你愿意，可以在上面剃掉帕尔马干酪。如果你愿意，也可以在上面撒上更多的胡椒粉。
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:8分钟
  • 类别:配菜
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国、法国

关键词:青豆，灶台，黄油，水，盐，帕尔马干酪