一夸脱煮好的慢炖黑豆的俯拍镜头。

上周,在宣布我决心多使用罐装豆子我的朋友罗斯给我发了一封电子邮件,分享了她最近采取的相反立场:她一生都只吃罐装豆子,现在她开始从头开始烹饪豆子,一批慢炖黑豆让她看到了曙光。

从来没有她写道,她还会回到罐头食品时代吗?

哈!一个女孩该怎么办?

罗斯的纸条让人想起了用慢炖锅煮豆子的乐趣慢炖巨人豆),还有慢炖锅最厉害的手艺:煮豆!

我立即拿出我的炖锅,倒入一磅干黑豆和一些香料,加水,让它煮。8个小时后,我的豆子做好了,房子里的味道好极了,我手边有6杯调味的、煮得完美的豆子,可以立即使用,也可以冷冻起来备用。

我的慢炖黑豆落地了这些甘薯卷饼,这是两种食谱的结合:馅料bob公司甘薯油炸玉米饼这是一个长期以来最受欢迎的食谱,还有这些自制玉米饼这是一个我在本周之前很久没有做过的食谱,但是,就像干豆子一样,它提醒我从头开始烹饪是多么有趣有时-可以。

最简单的慢炖黑豆指南

  1. 放入一磅干黑豆不需要浸泡放入慢炖锅中。黑豆,你可能还记得黑豆汤帖子不管你用什么方法烹饪:慢炖、荷兰烤箱、高压锅
  2. 添加芳烃,如洋葱、大蒜、月桂叶等,这些都能使豆味更佳。新鲜的百里香也不错。
  3. 添加:关于什么时候应该(和不应该)在豆类中添加盐,人们意见不一,但我相信盐不会妨碍烹饪过程,而且它能增加味道。我开始用2茶匙一磅的豆子,但豆子煮熟后总是加更多(通常是2茶匙多)。
  4. 如果你愿意,可以加入水和橄榄油。橄榄油是我在炖慢炖豆子时经常加的东西(在这里看到的).我认为它能增加风味,尤其是当豆子煮熟后,在美味的烹饪液中冷却。如果你愿意,可以随意省略。
  5. 把豆子储存在他们的烹饪液中。豆子在烹饪液中冷冻也很漂亮。这些熟食夸脱容器非常适合这个目的。

PS:慢炖吉甘特(或其他白色)豆

pp:最喜欢的素食辣椒

慢炖黑豆的原料放在板上。

下面是详细报道收集你的材料。

头顶上的干黑豆和香料在慢炖锅里。

将干豆、半个洋葱、大蒜、月桂叶、盐和碎红辣椒片放入慢炖锅中。

头顶的镜头,一个瓦罐装满了黑豆,水,油,和香料,准备慢炖。

加入水和橄榄油(可选),然后盖上盖子。

在工作台上放一个炖锅。

在高温下煮6到8小时或…

慢炖黑豆的木勺。

直到豆子煮熟

两夸脱慢炖黑豆。

储存在夸脱容器中。这些熟食夸脱容器(不含bpa)非常适合这个目的。

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一夸脱煮好的慢炖黑豆的俯拍镜头。

最简单的慢炖黑豆


描述

注:

  • 不要害怕提前做这些,因为当豆子在烹饪液中浸泡时,它们会继续发展出更多的味道。
  • 橄榄油是我经常在慢炖的豆子里加的东西(在这里看到的).我认为它能增加风味,尤其是当豆子煮熟后,在美味的烹饪液中冷却。如果你愿意,可以随意省略。
  • 辣椒片:如果你喜欢一点香料,可以加入辣椒片;如果没有,就省略或少用。一茶匙的豆子不会特别辣,但会有很好的刺激。
  • 做这些即时壶,加入以下列出的所有材料和6杯水。先放2茶匙粗盐。将阀门转到密封状态。IP设置为手动,高压,30分钟。让它自然释放至少20分钟。揭开。味道。加更多盐(我经常加1到2茶匙盐)调味。

成分

  • 1磅干黑豆,不用泡
  • 1半个小洋葱,切成两半以保持洋葱的完整,去皮
  • 1月桂叶
  • 1蒜瓣,捣碎,对半切开
  • 24几茶匙粗盐,根据个人口味再加一些
  • 1茶匙碎红辣椒片,可选
  • 1/4杯橄榄油,可选

指令

  1. 将豆子、半个洋葱、月桂叶、大蒜、2茶匙粗盐、胡椒粉(如果使用)和橄榄油(如果使用)放入慢炖锅中。倒入8杯水。盖上锅盖。用大火煮6到8小时,或者直到豆子熟透,但在4小时的时候开始检查——所有的慢炖锅都是不同的,时间也可能有所不同,这取决于豆子的年龄。
  2. 味道。再加些盐调味。我再加两茶匙,但从一茶匙或半茶匙开始,然后再调整。注意:当你第一次品尝豆子时,不要指望会被惊艳到。当豆子在烹饪液中冷却时,会有更多的味道,烹饪液会继续调味。如上所述,我发现第二天吃起来味道更好。
  3. 把豆子储存在他们的烹饪液中。我喜欢这些熟食夸脱容器为了这个目的。我把豆子放在他们的烹饪液里冷冻在这些夸脱的容器里。
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:8小时
  • 类别:豆子
  • 方法:慢炖锅
  • 菜:美国

关键词:黑色,豆子,慢炖,炖锅,干锅