一盘涂着绿色酱汁的烤酵母,上面放着7分钟的鸡蛋。

莎拉·科普兰,作者新婚食谱而且盛宴,出版了一本新书:每天都是星期六.这本书充满了一周中每天烹饪的食谱和bob公司策略,目标是让周末烹饪的心态持续一周。

我只做了一个食谱,但它很好:你需要的唯一绿色酱汁。

它混合了香草、橄榄油、柠檬汁、大蒜和一些有味的东西:牛油果、味增、坚果或芝麻酱。我选择了牛油果路线,听从了莎拉的建议,把牛油果涂在吐司上,然后在上面放上一个7分钟的鸡蛋和海盐。没有遗憾。

从那以后,我又用它烤了一片牛油果泥——牛油果加牛油果从来都不是坏事,对吧?我还涂了一层,等等,更多的吐司,然后我在上面撒了盐黄瓜带dukkah(见下文)。

但这种酱汁的用途远不止吐司。

如何使用这种万能的绿色酱汁

用这个绿酱做…

  • 蔬菜蘸酱
  • 三明治里的酱料
  • 烤鱼或烤虾的酱汁
  • 煎蛋的调味品
  • 美味的酸奶碗里的味道漩涡(这是一种东西,对吧?)
  • 烤蔬菜或鸡肉的调味料
  • 当然,还有涂在烤面包上的。

你一整个夏天都想在上面涂上这种酱汁。

以下是详细的三步分析:收集你的食材。大致切碎香草,柠檬榨汁,大蒜去皮,挖出一些鳄梨肉。
砧板上有制作绿色酱汁的材料。

2.把食材扔进食品加工机或搅拌机。
一个食品加工机,里面装着制作绿色酱汁的原料。

3.搅拌至混合,但有一点质感。根据需要调整味道。
装有puréed绿色酱汁的食品加工机。

如何使用它?可能性是无限的,但我强烈建议你从这里开始:橄榄油吐司+果酱鸡蛋。
一盘带青酱的烤酸面包和七分钟鸡蛋。

然后这里:橄榄油吐司+盐黄瓜带+dukkah。
盘子里有吐司、青酱、黄瓜片和犹太kah。

莎拉•科普兰的每天都是星期六
每天都是星期六,一本食谱,放在柜台上。

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一盘涂着绿色酱汁的烤酵母,上面放着7分钟的鸡蛋。

你唯一需要的绿色酱汁


描述

莎拉·科普兰写道:每天都是星期六

我喜欢这种酱汁的多功能性——当我需要零食时,我会蘸胡萝卜吃,午餐时涂在吐司上,晚餐时涂在烤虾上。

牛油果:我喜欢牛油果的奶油味,但你可以用一些东西来代替,就像莎拉说的,“有身体的”。她提供味噌、坚果和芝麻酱作为牛油果的替代品。我把一个牛油果切成两半,用较小的那一半来做这个食谱。


成分

绿酱:

  • 1群(约3杯(3盎司)新鲜欧芹、香菜、芝麻菜、芥菜或混合,大致切碎
  • 1一小串香葱(约1盎司),大致切碎
  • 1柠檬或酸橙(大约2汤匙),另外还可以根据个人口味选择
  • 1蒜瓣去皮
  • 1/4杯橄榄油,再加点调味
  • 1/4杯牛油果(见上文注释)
  • 3/4茶匙海盐
  • 1/2茶匙现碎黑胡椒

鸡蛋+吐司:

  • 鸡蛋,你需要多少都行
  • 特级初榨橄榄油
  • 好面包,切成厚片
  • 片状海盐

指令

  1. 做酱汁:将绿色蔬菜(茎和全部)、香葱、柠檬汁、大蒜、橄榄油、鳄梨、盐和胡椒放入搅拌机或食品加工机中。脉冲直到分解-按需要用大汤匙加水使叶片变薄,使叶片旋转。刮下来,再次搅拌,直到酱汁被分解,很容易用勺子打成团。味道。根据需要再加些柠檬、橄榄油、盐和胡椒粉调整味道。用大汤匙加入更多的水或橄榄油调整稠度。
  2. 祝酒词:取一小壶(或大壶,取决于你要煮多少个鸡蛋)水烧开。准备一个冰浴。小心地将鸡蛋放入沸水锅中。调节温度,让水慢慢沸腾。煮7分钟。将鸡蛋转移到冰浴中。
  3. 同时,用中火加热煎锅。加一汤匙橄榄油(或更多,取决于你要烤多少片面包)。将面包的每一面烤1-2分钟,经常检查以确保面包片均匀地变黄。烤面包片变成金黄色,按你的喜好变脆后取出。
  4. 在一片吐司上涂上绿色酱汁。剥鸡蛋。直接在吐司片上切成四瓣。撒上海盐。对剩下的吐司片和鸡蛋重复上述步骤。
  • 准备时间:5分钟
  • 类别:酱汁
  • 方法:食品加工机
  • 菜:美国

关键词:酱汁、蔬菜、香草、鳄梨