大黄杜松子酒,更新
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在过去,这种情况曾发生过:我眨眼,大黄季节就过去了。但近年来,大黄的季节并没有这么短暂。事实上,在我们的小型合作公寓里,大黄仍然很丰富,我一直在买大黄,因为我发现了一款我绝对喜欢的大黄蛋糕(很快就会有),但也因为我喜欢大黄杜松子酒:倒在冰块上,浇上苏打水,再撒上青柠,非常清爽。
这是我今年夏天的第三批,我发现了一些事情:
- 大约3到4周(而不是最初的食谱建议的6周),它就做好了,可以装瓶了。
- 这些grolsch-style瓶是存放完成的杜松子酒的好方法。
- 如果你发现,几天后,杜松子酒的颜色几乎是粉红色的,那就去找一些有粉红色茎的大黄。把它切碎,加到你的啤酒里。我最近做的一批就是这么做的。注意:为了避免麻烦,从你能找到的最粉红色的大黄茎开始。
- 如果你正在努力,你不妨做两倍或接近两倍的批次(参见食谱中的注释)。
- 大黄杜松子酒是如此美丽的色调,是一个漂亮的礼物。
我第一次写这个杜松子酒黑胶菌食谱4年前的6月,大黄的季节已经晚了。季节似乎一年比一年长——不知道这是不是一件好事?-但我不能说我很难过,因为我仍然可以看到它。我希望你也一样。
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大黄杜松子酒(双份或单份)
描述
成分
- 2磅。大黄*产量约11 1/4磅。一旦清洁和修剪
- 1 1/2杯糖
- 1升伏特加,便宜就好
*尽量买你能找到的最亮的粉色茎。看笔记。关于双重配方,也请参见注释。
指令
- 把大黄切碎,放在一个大的、可密封的罐子里。加入糖。颤抖。加入伏特加。
- 盖上盖子,把罐子放在阴凉的地方3到4周,最多6个月。如果你还记得,每隔一段时间就摇晃一下罐子。
- 将杜松子酒滤入水罐;然后倒入瓶子或瓶.
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29条关于“大黄杜松子酒,更新”的评论
在你多年前发布的大黄扣食谱之后,我不再尝试用大黄进行创新,每次都能获得巨大的成功!!太好了!但你说的这个蛋糕,我迫不及待地想看看食谱,看看它是否值得出轨……
现在,关于大黄的季节……我们保加利亚没有大黄,至少没有栽培的大黄(“哦,那东西长在沼泽地区,”几年前,我母亲在帮我解锁CSA时淡然地说。于是我从法国乡下的一个农民那里找到了一点大黄,装在我的行李里,带到保加利亚给她。她种了,整个夏天都能种出美味的大黄。很长,而且她一点都不掩饰。所以,在纽约州北部,你可以长时间地使用它可能并不是那么奇怪……
哇,Poule妈妈,真有趣!!第一:你好!好久不见了。第二:从哪里开始?好吧,以防我没有时间发布蛋糕食谱,下面是:https://www.bonappetit.com/recipe/rhubarb-custard-cake我用了香草精,省略了柠檬,但柠檬会很美味。结果和照片完全不一样,但这并不困扰我。我在家的时候为家人做了两次,每个人都很喜欢。我很高兴你喜欢那个扣的食谱,我今年还没抽出时间做呢!还有时间,因为我每天都能在市场上看到大黄。爱你偷偷带了一株大黄苗给你妈妈,而且长得很好。所以乐趣。很高兴收到你的来信。大的拥抱!
来自加拿大阿尔伯塔省北部的大家好!我收割大黄两次,春天一次,秋天一次。我被告知在收割的时候要拔掉我的库存,而不是剪断它们,这样我就能获得两种收成。这在过去的两年里已经被证明是正确的。我一回家就会尝试你的杜松子酒配方....可能还有蛋糕!
杜松子酒喝完能喝多久?谢谢!
我认为基本上是永远!我的从来没有超过6个月,因为我们喝或者我送的。我把它储存在室温下,但你肯定可以通过冷藏来延长它的保质期。
多么有趣,我从来没有意识到,或者更准确地说,想到大黄作为杜松子酒的配料,我喜欢它作为馅饼的配料,但即使是其他更美味的食谱,这是多么有创意的灵感,谢谢!bob公司
你好,阿里,好久没联系了。食谱看起来很棒,顺便告诉你,我正在做我的第一批柠檬酒。我和一个意大利朋友聊过这件事,你知道是怎么回事。结果很不错,我们用了伏特加。为圣诞节准备第二批,用Ever Clear代替伏特加,让酒精的味道更中性。如果你想要食谱就告诉我。最好的
加里
★★★★★
我能不能用一下冰箱里的大黄。我去年付出了很多!印第安纳州刚刚破土动工,我不想再等了!!.实际上我也有一些浓缩果汁,我去年蒸出来的,我要做葡萄酒!”
你好,阿里,我想只做一瓶,我没有人可以给,但我想试试。我能不能把原来的食谱切成两半用一磅代替两磅,其他的都对半切。由于诺玛
是的,绝对!
嗨,你要剥大黄吗?
不需要剥皮!
你怎么知道什么时候可以喝呢?一致性会改变吗?我的已经在罐子里放了3个星期了,非常甜。
嗨,朱莉!品尝它!如果味道不错,颜色也不错,那就做好了。过滤并装瓶!它绝对有糖浆的稠度。
如果减少糖的含量,它能变成“欧洲风格”的爽口酒(清澈而不含糖浆)吗?
嗨!我不认为你能把它弄清楚——大黄的粉红色流出来了——但你肯定可以通过减少糖来降低甜度。
我喜欢杜松子酒,我喜欢粉红色,所以当我看到这个食谱时,我必须做它。我刚装好了美味,美丽,粉色,大黄泡金酒。现在,我们可以用杜松子酒浸泡过的大黄片来做什么呢?味道很好。浪费它们太可惜了。你用过它们吗?
很高兴听到这个消息,卡罗尔!说实话,我从来没吃过大黄片。我想知道你能不能用它们做个酸辣酱?Sauté一个洋葱,加入大黄和一些醋和糖,一直煮到果酱?
我去年做了这个,或者一个几乎相同的食谱。我承认,我后来吃了大黄!我的配偶不太热心,但我喜欢。我确保我在晚上吃了它,因为我不知道它的酒精含量是多少!
Oh my gosh, I love this so much I will be sure to give the rhubarb a taste the next time I make it … sounds like it might be good over ice cream? Nice call on not driving
这太好吃了!昨天有几个品酒师过来,大家都很赞!我尝试了一份,并在上桌前几天加入了切片草莓——它不仅非常美味,还把杜松子酒变成了可爱的颜色!所以,为了防止大黄不够粉,在倒入之前试着加入一些草莓。
★★★★★
哦,太棒了,海伦!喜欢这个加草莓的主意,太棒了!
你能用冻大黄吗?它不在美国南部生长。
是的,去吧!
我做了这个大黄杜松子酒,很好吃。我已经把用来做这个的大黄冷冻起来了可以用来做酒酥吗?也可以用其他水果吗?喜欢桃子吗?
★★★★★
很高兴听到帕姆的消息!我不知道大黄怎么做成酥皮……我喜欢这个主意,但我担心如果做不好,你可能会浪费很多食材。一个想法:你能在小模子里做一个小的单独的脆饼吗?将水果和糖搅拌均匀,放入小模子中。找一个你喜欢的面包屑食谱,做馅料……然后用少量馅料在小模子里的大黄上,烤一下,看看效果如何?
这是一种很棒的杜松子酒。我所有的朋友都爱我!
我更进一步,因为我讨厌在过滤后扔掉所有可爱的伏特加浸泡大黄的想法。所以我把所有的大黄放在一个大锅里,加一些水、糖和几根肉桂棒(你可以加任何你喜欢的香料),把它煮到炖大黄的稠度。搭配酸奶、热麦片和冰淇淋都很棒!我的天啊
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哇,真厉害!非常感谢你的写作和分享这个技巧!不用浪费这些可爱的大黄真是太好了。
大黄做好后不要扔掉。你可以做一个简单的糖浆,加热到沸腾,倒在大黄上。你可以把它保存在250mL的罐子里,用在磅蛋糕上。它加入了酒精,是一种很好的成人甜点。