这个用瑞士甜菜、棕色黄油和核桃做的耳貂肉食谱是我整个冬天都用球芽甘蓝做的最爱食谱的另一个版本。在这里，意大利面只需在甜菜或羽衣甘蓝上沥干水分，足够让它枯萎，如果你用小瑞士甜菜或羽衣甘蓝，效果会特别好。/ / www.simonrockett.com

这个意大利面是我整个冬天都在做的最喜欢的意大利面的一种变化球芽甘蓝，棕色黄油和核桃，我很喜欢，但是有点麻烦，剥所有的豆芽都需要时间。

这里，意大利面只需在甜菜或羽衣甘蓝上沥干水分，足够让它枯萎，当你用小瑞士甜菜或羽衣甘蓝时，我在我的绿色市场上个星期天，天气特别好。

简单地搅拌棕色黄油，烤核桃，和许多切碎的帕尔马干酪，晚餐就完成了!简单又美味。

瑞士甜菜面食的原料，棕色黄油和核桃
滤锅里的小瑞士甜菜
滤锅里的耳廓鱼和青菜
意大利面和甜菜，棕色黄油和核桃
一碗有瑞士甜菜、棕色黄油和核桃的羊角面包。
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一碗意大利面，里面有瑞士甜菜、棕色黄油和核桃。

意大利面配瑞士甜菜，棕色黄油和核桃

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成分

  • 八杯(约9盎司.)包装好的瑞士甜菜、羽衣甘蓝或菠菜*
  • 1汤匙．粗盐
  • 1／2磅(8盎司)耳头鱼
  • 6汤匙．无盐黄油
  • 1杯核桃
  • 一把(约1/4杯)磨碎的佩科里诺干酪或帕尔玛干酪
  • 盐和现碎胡椒粉调味

*这些是我最近在市场上找到的绿色蔬菜，它们都非常嫩。如果你用的是比较成熟的绿色蔬菜，而且茎部感觉很硬，那就把茎部的绿色蔬菜去掉。此外，芦笋、球芽甘蓝或豌豆——任何绿色的东西——都可以代替绿色蔬菜。如果你用这些比较难吃的蔬菜，在煮意大利面的最后两分钟把它们加到锅里．

指令

  1. 把绿色蔬菜放在一个大碗里，加冷水。静置5分钟，让污垢沉淀下来。从水中舀出绿色蔬菜，放在一个大滤器中沥干水分。任何附着在叶子上的水分都没问题。
  2. 在一个大锅里装满水，煮沸。加入一汤匙盐，搅拌意大利面。
  3. 取一个sauté大平底锅(大到可以装下意大利面和蔬菜)，用中火融化黄油。一旦黄油开始变成棕色，闻起来有坚果的味道，就关火。
  4. 与此同时，在一个sauté的小平底锅里，用中火烤核桃，直到它们变成浅棕色并散发香味，大约10分钟。(或者，把核桃放在烤盘上，350华氏度烤8到10分钟——密切注意，防止烤焦。)把烤好的核桃放在茶巾里，一起摩擦，去除纸皮。将核桃转移到筛子上，再次摇晃以去除任何额外的外皮。我知道这很麻烦，但这很重要。备用。
  5. 把意大利面煮到有嚼劲为止。保留半杯烹饪液并放在一边——你可能甚至不需要这个，但手边有它会很好。将意大利面直接倒入装满绿叶蔬菜的滤器中沥干。
  6. 将棕色黄油用中火或中火加热至温度;将意大利面和绿色蔬菜放入锅中。加入核桃，搅拌均匀。在上面磨碎奶酪，再次搅拌。味道。加入更多的盐(如果你已经用一汤匙粗盐腌过了，你不应该再加太多盐)和胡椒粉调味。如果有必要，在平底锅中加入一些意大利面烹饪液——如果你提前做好意大利面烹饪液并需要重新加热，手边有备用的意大利面烹饪液是很好的，但要注意烹饪液是咸的。端上意大利面，在旁边多放些奶酪。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 类别:意大利面
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国

关键词:意大利面，耳貂，瑞士甜菜，棕色黄油