用柠檬皮和鲜榨柠檬汁调味，这款美味而湿润的乳清干酪磅蛋糕是完美的款待:搭配下午茶或甜点都很棒。这也是一份很棒的礼物!

迷你柠檬乳清干酪磅蛋糕，刚出炉。

这个磅蛋糕是一种是我在假期做的它需要用到橙子皮和橙子利口酒。在这里，柠檬皮和果汁取代了橘子皮和利口酒，泡打粉也减少了一点。

就像橙子和乳清干酪蛋糕一样，这个蛋糕非常湿润和美味，而且很容易放在一起。

* *更新:如果你喜欢橄榄油蛋糕，从那以后，我修改了这个食谱，用橄榄油代替黄油。这也是一份单碗工作:一碗橙子乳清干酪磅蛋糕(只需用柠檬皮代替橘子皮，用新鲜柠檬汁代替橘子利口酒。)

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这些都是做柠檬乳清干酪磅蛋糕的原料。
柠檬乳清干酪磅蛋糕的面糊。
三个涂黄油的迷你面包盘。
三个迷你面包盘装满了柠檬乳清干酪磅蛋糕面糊。
三块柠檬乳清干酪重磅蛋糕，刚烤好，放在板上冷却。
柠檬乳清干酪磅蛋糕的横截面。
一个迷你柠檬乳清干酪磅蛋糕，切片。
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柠檬乳清干酪磅蛋糕

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描述

灵感来自于吉娅达·德·劳伦蒂斯

* *更新:如果你喜欢橄榄油蛋糕，从那以后，我修改了这个食谱，用橄榄油代替黄油。这也是一份单碗工作:一碗橙子乳清干酪磅蛋糕(只需用柠檬皮代替橘子皮，用新鲜柠檬汁代替橘子利口酒。)**

注:

  • 重要的是:你必须使用9×5-inch面包盘或10×5-inch面包盘或者更大的，或者两个8×4-inch面包盘，否则面糊会溢出到烤箱里，蛋糕就烤不均匀了。如果你只有一个8×4-inch面包盘，为了安全起见，我建议不要把它装满超过3/4甚至一半。你可以把剩下的面糊放在较小的锅里烤，或者你可以等到第一个面包烤好;然后把剩下的面糊放在冷却干净的烤盘里烤。
  • 我经常用三个迷你面包盘，因为这是一个很好的礼物。

成分

  • 3/4杯(1又1/2棒|170克)常温下的无盐黄油，再加一些黄油在烤盘上抹油
  • 1 1/2杯（196克)蛋糕粉或通用面粉
  • 2茶匙泡打粉
  • 1茶匙粗盐
  • 1又1/2(13盎司| 366克)杯全脂乳清干酪
  • 1 1/2杯（360克)砂糖
  • 3.大鸡蛋
  • 1茶匙纯香草精
  • 热情的1来2柠檬
  • 2汤匙鲜榨柠檬汁(少于1柠檬,通常)

指令

  1. 预热烤箱至350华氏度。在9或10 x 5 x 3英寸的烤盘上抹油(请看上面的注释!(涂上黄油)。在一个中等大小的碗里，混合面粉、泡打粉和盐。搅拌均匀。
  2. 用搅拌机搅拌黄油，乳清干酪和砂糖，直到混合，大约3分钟，我从来没有超过3分钟，如果有一些明显的黄油碎片也没关系。也就是说，面糊看起来不太光滑(见图)。机器开着，一次加一个鸡蛋。加入香草，柠檬汁，直至混合。加入干的原料，每次少量，直到完全混合。
  3. 把面糊倒进准备好的锅里（注意:不要装满超过3/4的面糊——把多余的面糊留到小平底锅或松饼模子里烤……如果你装满了超过3/4的面糊就有可能溢出来。参见上面的注释。)烤45到60分钟(迷你平底锅大约35分钟)，直到牙签取出来干净，蛋糕从锅边抽出。在锅里冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:60分钟
  • 类别:甜点
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:柠檬，磅蛋糕，乳清干酪