Benriner Mandoline和旋转切片机，凯夫拉手套

在张贴了南瓜意面我在Facebook上收到了一位读者发来的消息。上面写着:“我刚订了曼陀林!我丈夫在摇头。稍等!”看完这条评论后不久，一些画面在我脑海中闪过:一根被肢解的手指，一个愤怒的丈夫，一对夫妇坐在急诊室候诊室咒骂我的名字。我做错了什么?!该职位的声明和建议必须尽快得到跟进。

让我们从头开始。在那篇文章中，我指出我更喜欢我的Benriner曼陀琳琴我的本瑞纳回转切片机因为它创造了长长的细缕。这是真的。Benriner mandoline非常适合制作南瓜丝和黄瓜丝，把土豆切成圆形烤或炸成薯片，把萝卜和苤蓝菜切成薄片做沙拉。此外，它不像一些曼陀林，可以调整，使它真正的切成纸一样薄的薄片(其他的只有1/4英寸或1/8英寸)。

然而，我最喜欢Benriner曼陀林的地方可能是它的尺寸，它的尺寸只有13.5 x 6 x 1英寸，使得它足够紧凑，可以正好贴着我厨房里任何一个橱柜的内壁，方便取用和存放。由于我从未拥有过其他的曼陀林，我只有母亲的曼陀林可以拿来比较，她的曼陀林放在包装它的那个笨重的盒子里，放在她地下室的某个地方。难怪她从来不用。

Benriner mandoline并不完美，然而，如果你决定得到一个，重要的是要记住几件事:

1.因为它是手持的，所以当你使用它的时候，有必要有某种方法来确保它的底边。我有一块木质切菜板，背面有凸起的壁架(见下面的视频)，效果很好，但一面墙(如果你的柜台不是太深)或一块砖(也许?)也可以起到同样的作用。

2.因为它没有那种保护性的塑料护罩——或者如果它有的话，我不知道它在哪里——它有可能严重伤害操作它的人。有了这样的想法，读者迪G在上面留下了很好的评论意大利面后:“我喜欢我的曼陀林，在亚马逊上买了凯夫拉手套后，我就毫无畏惧地使用它。我从来不能让推东西为我工作，总是用我的手指……一个危险的命题。那些手套简直太棒了!你真的只需要一个，所以买一对和朋友分享。我保证你以后会经常用曼陀林的!”

迪·G是对的。手套给了你足够的信心，让你可以通过锋利的刀片，将任何蔬菜迅速地从曼陀林上滑下来。我买了这些凯夫拉纤维手套我想和你们中的一个分享我的一半。如果你感兴趣，请留下评论。

3.最后，戴上或脱下凯夫拉手套，贝宁纳曼陀林并不是某些工作的最佳工具。例如，我发现用Benriner mandoline切土豆丝非常有挑战性。相比之下，旋转切片机似乎神奇而毫不费力地把我的一个土豆变成了一个美丽的薄片网，完美的炸薯条形状(或者我应该说一个薯条窝)。

总之，如果你在市场上买曼陀林，我强烈推荐Benriner，但如果知道你还买了一副凯夫拉尔手套，我会睡得更好。如果你还有空间放别的小玩意儿，Benriner旋转切片机(我上周发现的)在厨房里确实有一席之地——对于某些蔬菜来说，它比曼陀林更安全更好，如果你对使用曼陀林的想法感到害怕，旋转切片机可能是正确的选择。

这道沙拉是如此的夏日清凉，与烤肉或鱼放在一起再合适不过了。

注意:我用的黄瓜是用切片机切好的。它很漂亮，但端上来有点尴尬——旋转切片机切出来的东西长得离谱。避免这种情况的一种方法是使用曼陀林或刀(切黄瓜时不需要旋转切片机或曼陀林，只需将黄瓜切成薄圆形或小块)，或者在与羊奶酪、薄荷和调味料一起搅拌之前，将旋转切片机切成的黄瓜“窝”切碎。

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