在每年的这个时候,还有什么比这顿简单的午餐更令人满足的呢?自制乳清干酪,奥林-福克斯农场的CSA番茄,还有烤面包。Yum Yum Yum!/ / www.simonrockett.com

哦,你好。这里有一个简短的帖子。我忍不住要和你们分享我的午餐。我不打算撒谎,我对此非常满意。总共花了5分钟的时间。当然,我手边也有一些不错的剩菜:自制的意大利乳清干酪(现在有点沉迷于这个)和一个面包每天五分钟做手工面包我忘了这个食谱。百胜。

不管怎样,希望你们这周都过得愉快!

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番茄沙拉配新鲜乳清干酪和烤面包


成分

  • 几个西红柿
  • 特级初榨橄榄油
  • 香醋
  • 粗盐
  • 新鲜罗勒
  • 自制乳清干酪(食谱如下)
  • 适合烤的面包条

指令

  1. 把西红柿切成大块,放在碗里。用盐调味。淋上橄榄油和香醋。拌入新鲜罗勒。放入碗中,旁边放上一团新鲜的乳清干酪。
  2. 加热烤架或烤盘。刷上橄榄油。烤面包直到烤好。与沙拉和奶酪一起食用。
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:5分钟

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装着自制乳清干酪的奶酪布内衬筛子。

自制的意大利乳清干酪



成分

  • 4杯全脂牛奶
  • 2杯奶油
  • 1茶匙粗盐
  • 3汤匙上好的白葡萄酒醋

指令

  1. 在深碗上放一个大筛子。浸湿(我没有浸湿-我只是用粗棉布铺在筛子上)两层粗棉布加水,用粗棉布铺在筛子上。
  2. 将牛奶和奶油倒入不锈钢或搪瓷锅中,加入盐搅拌。用中火煮至完全沸腾,偶尔搅拌。关火,加入醋搅拌。让混合物静置1分钟直到凝结。它会分离成粘稠的部分(凝乳)和乳清部分(乳清)。
  3. 把混合物倒进一个有芝士布衬里的筛子里,让它在室温下沥干20到25分钟,偶尔丢弃碗里聚集的液体。让混合物沥干的时间越长,乳清干酪就越稠。(我倾向于用厚一点的,但有些人更喜欢用湿一点的。)将乳清干酪倒入碗中,丢弃粗棉布。立即使用或盖上保鲜膜冷藏。乳清干酪可以冷藏4到5天。

笔记

你可以用乳清来做面包和其他东西——不要扔掉它。

  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:10分钟